В последните няколко години индустрията на кафето прави значителен напредък с нарастващото търсене на качество, проследимост и устойчивост. Сега ,повече от всякога ,кафето става възможност да представим нови изживявания и да разнообразим предлагането в ресторант, кафене или хотел. Наред с еспресото, вече се предлагат и други алтернативни  методи на извличане на кафето,които пробиват път и могат да осигурят изненадващи дегустационни сесии. За целия сектор HoReCa кафето представлява важен елемент, който позволява да се отличим и да подобрим услугата и приходите в предлагането на така любимата черна напитка. За да отличим бизнеса си правилно, е важно да определим нивото на сложност на клиентите си, за да им предложим най-подходящия продукт на правилната цена.

ПОЗНАВАНЕ НА ЦЕЛЕВИЯ ПАЗАР  Дълбокото разбиране на клиентската аудитория и бизнес стратегия може да подскаже правилните действия и ключовите точки за развитие.. По отношение на предложенията за кафе, могат да бъдат идентифицирани различни решения в зависимост от това дали клиентска база е утвърдена и кой редовно посещава дадения обект.Това е важно , за да се разбере дали може да се предложи едно по-различно преживяване. Може би искате да привлечете нови клиенти или да увеличите своя дял от пазара. Важно е да се запитате какви са ценностите на вашите гости и колко много те могат да оценят продукт като кафе с високо качество (което все повече набляга на правилното заплащане ), но също така и да Ви отличи от конкуренцията.

МЕТОДИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА КАФЕ  Адекватното познание за различните методи на приготвяне и техните резултати в чашата е от съществено значение, за да изберете метода, който най-добре отговаря на вашия бизнес. За да съпроводим следобеден десерт, можем да обмислим ароматна инфузия с френска преса, вместо чистото и сочно извличане с Pour-Over или дори интензивна чаша кафе, извлечена с Мока. Първият метод можем да открием като отличен завършек на храната, като алтернатива на по-традиционното еспресо. Можем също така да го заменим със зрелищно приготвяне със Сифон или Кемекс, и да  подчертаят вкусните ястия кондумирани  преди това.

ИЗБОР НА КАФЕТО  Изборът на кафетата, които ще представите в бизнеса си, трябва да върви ръка за ръка и да бъдат винаги основан на анализа на  целевата група. Предложението за кафе меню, подобно на винената или десертната листа, може да се окаже много успешно. Всъщност, то Ви позволява да удовлетворите разнообразие от желания и да предложите ново сетивно изживяване на много хора. Друг пример за професионализъм е да предложите променливо меню, което следва сезонността на кафето (като селскостопански продукт). Освен това, да избирате кафета сред многобройните специални кафета ,които предлага различни уникални кафеени профли.Всичко това може да бъде допълнителен плюс, особено за укрепване на лоялността на клиентите Ви. С такава широка гама от възможности, основната задача на нашите консултанти е изключително ценна, тъй като, слушайки вашите нужди и рамкирайки контекста, който сте анализирали, могат да Ви помогнат да изберете най-подходящото кафе и методи на извличане за вашата структура. (Свържете се с нас, за да научите повече)

КАК ДА ВКЛЮЧИТЕ МЕНЮТО ЗА КАФЕ В  ОФЕРТА  Дори и най-доброто планиране може да бъде напразно, ако не се положат достатъчно усилия в практиката. Поради тази причина е важно да се отдели нужното внимание на правилната подготовка на персонала и ефективната комуникация на новата оферта. Наистина е полезно да имате най-подходящите инструменти: списък с кафе, във физическия смисъл на термина, който ясно и напълно илюстрира предложението, очертавайки различията между различните видове кафе. Това може да предостави ценна помощ на Вашият клиент при избора, но най-вече да го вдъхнови да мисли извън рамките и да опита нещо ново. Дори картите за кафе, като колекционерските, които съпътстват кафетата от нашата селекция, могат да бъдат идеален спътник, който да ръководи дегустацията и да поведе Вашият гост на пътешествие из цялата верига на предлагането за една сетивна авантюра. Най-важното е допълнителната стойност, която можете да предложите лично, като давате най-добрите препоръки за кафе на базата на предпочитанията на клиента или в комбинация с другите Ви ястия, както и разказването на историята на продукта, като насочвате гостите в техните дегустации в търсене на невероятни нотки, които варират от сладки, плодови или цветни, и понякога са неочаквани за намиране в кафе. Имате много ползи от включването на това предложение в менюто, ако бъде добре изпълнено, вариращи от печалба до предоставяне на по-пълноценен опит и помагане на клиентите да открият прекрасния свят на кафето!

ВИВА АиМ, предлага цялостно решение за кафе за ресторанти, кафенета и хотели Предлагаме професионално кафеоборудване в зависимост от обекта ,обучение на персонала за приготвяне на различните методи за приготвяне на кафе, помощ при изработка на менюта за кафе ,индивидуален подход и винаги прясно изпечено кафе

Доверете ни се сега!