Индонезия /Сулавеси / е 3-тият производител на кафе в света

Индонезия /Сулавеси / е 3-тият производител на кафе в света

От всички острови на Индонезия ,Сулавеси отглежда най-много дървета Арабика.Добре обработените кафета показват аромати на грейпфрут,плодове,ядки и подправки.Кафетата често имат пикантен вкус ниска киселинност и плътна текстура.

Сулавеси представлява само две на сто от културата на кафе на Индонезия с приблизително 7000тона Арабика произведени годишно.Някои Робусти също се отглеждат ,но те се консумират в Сулавеси и не се изнасят.

Сулавеси e на голяма надморска височина и  има богата на желязо почва благоприятна за отглеждане на сортовете Typica ,S 795 и Jember.Кафето се добива от малки стопани и само около 5% е от големи имения.Gilling Basah е традиционната обработка на кафето, метод които се използва в Суматра .Този метод на преработка показва класическите тъмно зелени кафеени зърна на Индонезия.Някои производители започват да мият кафеените зърна по подобен начин като централна Америка ,което помага да се вдигне цената на техния продукт.Голяма част на това развитие се дължи на японските вносители, които са най-големите купувачи и са инвестирали сериозно в сулавесийската кафе индустрия,за да гарантират спазването на висококачествени стандарти .

RIPENING ROBUSTA – първата Робуста среща се предимно в североизточните райони .

 


Няма добавени продукти в тази категория.